標榜全球第四種巧克力，繼黑巧克力、白巧克力與牛奶巧克力，在睽違80年後，由百樂嘉麗寶集團(Barry Callebaut) 於2017年發表「紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)」，並將在今年六月正式引進台灣！

香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新表示，此次特別以這款無添加色素、香料，擁有獨特莓果香氣的巧克力，同步發表「紅寶石巧克力」七款夢幻粉紅色甜點，以及各款外帶單品。在平日並推出每日限量20組的下午茶套組，6月21日至7月20日止。

許煜新指出，「紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)」徹底顛覆了人們對於巧克力的傳統認知！採用生長在巴西、象牙海岸和厄瓜多境內生長的珍貴紅寶石可可豆，以其天然的莓果風味、濃郁滑順口感製成巧克力已在全球掀起甜品創意浪潮，包含2018年奧斯卡頒獎典禮晚宴甜點、澳洲MasterChef第十季美食節目Nigella製作Ruby起司蛋糕、以及日本雀巢KITKAT、馬來西亞HARRISTON、森永製菓TAICHIRO MORINAGA、比利時LIBEERT都推出現許多創意新品。

這是繼日本、澳洲、中國之後，台灣為亞洲第四個登場國家，將對台灣的主要酒店、餐廳、咖啡館和糕點店，具有很大吸引力。

此次對甜點充滿無限熱情的許主廚，以細膩巧思將「紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)」創意西點鍍上迷人風采。該款雙人下午茶1360元另加10％服務，內含6款紅寶石巧克力甜點(紅寶石脆球、愛情之石、紅寶石起士、紅寶石之塔、紅寶石馬卡龍與紅寶石可頌甜甜圈)，以及4款輕食鹹點、與16款特調咖啡或茶飲可供選擇，並附贈紅寶石冰沙兩杯。另有單人享用，每套680元另加10％服務費用。

(工商 )

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