即將上路 三倍券

平常遛狗的福利是家中男主人的專屬，經常他會騎著鐵馬跟小獒搭配慢慢的在公園，一個慢騎一個慢跑。 男主人說狗狗要常跑步否則年紀大了，後腿會彎曲不直挺，天氣涼快後他會帶著小獒去河堤慢跑，一來一回的可能二小時。 最近小獒經常出現的地方是捷運站，狗爸帶他去那裏乘涼刷毛等候家人。 日子久了居然成為當地療癒型人物，有些附近的居民朋友還會為了沒看到小獒出現而失望。 昨天天氣好狗阿木牽著小獒去散步，路上遇見行人還秀出手機裡的獒犬照，居然是我們家的狗狗，沒想到小獒也能結善緣、積功德…

最近做有關塔類的作品都是使用預先完成的塔皮麵團，真的很方便。 有時候會利用一個時間只做塔皮麵團，一次完成兩份，分別包覆包鮮膜後放入夾鏈袋冷凍保存。 經過靜置後的塔皮麵團一樣柔軟，而且更好操作，入模型後烘烤出來的塔皮也很平整不容易東翹西翹。 這是經過好幾次的操作心得驗證。希望大家有空的時候先把塔皮麵團完成，想做塔的時候方便容易又滿意。

材料：6個8公分直徑塔圈

塔皮：

低筋麵粉                   200g

無鹽奶油                   125g

糖粉                         80g

鹽                            一咪咪

全蛋蛋汁                   20g

抹茶生巧內餡：

白巧克力                    200g

動物鮮奶油                 65g

抹茶粉                       9g

無鹽奶油                    20g

熟杏仁角                    60g

蛙眼：(方便操作的比例)

吉利T果凍粉                5g

細砂糖                       30g

鮮奶                          290g

線條裝飾：

巧克力                        適量

塔皮已經完成也鋪放在塔圈內，鋪上塔皮前先以油脂抹在塔圈內部防止沾黏，很多國外。 塔皮麵團操作請參考簡單易做的甜塔皮篇，完成後的塔皮麵團冰鎮約一天再行操作效果更好。

利用竹筷子在塔皮底部戳洞，這樣可以幫助烘烤中的氣流對流，塔皮不易膨脹。 完成後冰箱冷藏備用。 ※烤箱以175度C的溫度預熱。

塔皮送入烤箱以175度C的溫度烘烤約25分鐘。 個人不喜歡用鎮石或豆子放置烘烤塔皮，喜歡以觀察的方式，如果塔皮在烘烤過程中膨起，就連同烤盤先拿出來吹吹涼風後，等塔皮回到平靜狀態再放回烤箱續烤。

塔皮出爐。 烘烤紀錄：175度C烘烤約15分鐘，烤盤移出烤香涼快一下轉向後再放回去，繼續烘烤10分鐘。 不再烘烤則熄火悶約5~10分鐘出爐。

看看塔的底部，有沒有完美！ 冷卻後才能入內餡。 塔皮麵團一定要靜置久一點的時間。 至少3小時甚至隔天更好。

簡單的蛙兒眼：想用鮮奶凍做成蛙兒眼睛。

果凍粉盒子上就有配方而且很對，直接跟著做就是。 我用的是奶酪配方剛好擋住。

全部材料混合煮到80度C後熄火入模冰鎮。

有些剩餘的裝入其他模型，冰冰涼涼的鮮奶凍孩子們挺愛的。

內餡材料，奶油忘了拍照。 杏仁角利用平底鍋乾鍋加熱至上色。 用量不多不想再開烤香。

鮮奶油加入過篩的抹茶粉，爐火加熱至沸騰。

放入巧克力及奶油約1分鐘後拌均即可。

完成後的內餡。

塔殼底部鋪放杏仁角。 如果想要杏仁角固定，可以先以融化白巧塗抹在塔皮底部和內部側邊再撒上，這樣也可以防止塔皮軟化太快。

內餡再次攪拌後平均倒入塔模中，略為晃動整平。 完成後冰鎮至凝固。

放上眼睛。 鮮奶凍有點濕濕的，代表水汪汪？

剩下的鮮奶凍有點像是圍棋中白棋，獅子座女孩吃得很開心。

線條很簡單，巧克力 (非調溫) 融化後裝入塑膠袋剪個小口慢慢拉出想要的線條。

覺得拉三角嘴有點像是小雞，拿掉後重新來過，這樣比較順眼的感覺。

蛙兒很恬靜的模樣，很可愛。 完成後先拿一個給男主人品嘗，他說很好吃，依然很酷。

獅子座女孩簡直開心極了，女孩說抹茶很夠味，吃起來超棒的。 阿木還得到比讚的大拇指，女孩居然說捨不得吃完要慢慢享受。

玩味甜點，除了讓甜點美味更能多些趣味。 一起玩玩看吧！